FM INDUSTRIAL · ST BAKERY
Egyenletes sütés. A pékség ritmusára hangolva.
Sütőipari és cukrászipari légkeveréses kemencék 4–16 tálcás kapacitással, manuális vagy V7 érintőképernyős vezérléssel. Válassza ki a termékeihez, a műhely méretéhez és az energiaellátáshoz illő modellt.
A TÖKÉLETES SÜTÉS FELTÉTELEI
A kenyér, a péksütemény és a cukrászati termék eltérő sütést igényel, mint az éttermi és szállodai, nagykonyhai termékek. Az ST Bakery sorozat a műhely mindennapi munkájához kínál tálcás és kivehető kocsis kemencéket kifejezetten a sütőipari és cukrászipari termékekre hangolva. Megnövelt lemeztáv, a sütőipari termékekhez igazított légkeverés és gőzölés és ezeken kívül számos kisebb módosításnak köszönhetően kiváló sütési eredményt képes elérni a termékkörben.
A kétirányú ventilátor a sütőtérben keringeti a forró levegőt és biztosítja az egyeneltes légelosztást. A V7 vezérlés Fan Control funkciójával a légáramlás az adott termékhez igazítható, több fokozatban szabályozható.
Az egyszerű manuális vezérlés mellett 7″-os Magyar nyelvű V7 érintőképernyő is választható. Az eltárolható receptek és a tervezhető folyamatok segítik az ismétlődő sütési feladatokat. Több fázisú sütés, többféle előmelegítési és gőzölési program, motorikus és programozható gőzelvezető zsalu, USB program letöltés és feltöltés, valamint számos hasznos további funkció könnyíti meg a kezelő munkavégzését és eredményez tökéletesebb sütést.
A 4, 6 és 10 tálcás modellek 600 × 400 mm-es sütőlemezeket és GN 1/1 edényeket is fogadnak. A 16 tálcás T modellek 600 × 400 mm-es tálcákhoz készülnek, kivehető sütőkocsival. A kínálatban megtalálhatók a legnagyobb 600 x 800 mm-es sütőlemezekkel üzemelő típusok is.
ST BAKERY TERMÉKVÁLASZTÓ
Szűrjön tálcakapacitásra, vezérlésre és energiaellátásra. A kártyákon lenyithatók a méretek, teljesítmények és csatlakozási adatok.
Válassza ki a kívánt kivitelt.
13 modell
4 TÁLCA · ELEKTROMOS
Manuális vezérlés
600 × 400 mm · max. 250 °C
4 TÁLCA · ELEKTROMOS
7″ V7 érintőképernyő
600 × 400 mm · max. 300 °C
Rendelhető opciók: automata mosás, többpontos maghőmérő, Wi-Fi-modul, ajtónyitás irányának módosítása.
6 TÁLCA · ELEKTROMOS
Manuális vezérlés
600 × 400 mm · max. 250 °C
6 TÁLCA · ELEKTROMOS
7″ V7 érintőképernyő
600 × 400 mm · max. 300 °C
Rendelhető opciók: automata mosás, többpontos maghőmérő, Wi-Fi-modul, ajtónyitás irányának módosítása.
6 TÁLCA · GÁZ
Manuális vezérlés
600 × 400 mm · max. 250 °C
6 TÁLCA · GÁZ
7″ V7 érintőképernyő
600 × 400 mm · max. 300 °C
Rendelhető opciók: automata mosás, többpontos maghőmérő, Wi-Fi-modul, ajtónyitás irányának módosítása.
10 TÁLCA · ELEKTROMOS
Manuális vezérlés
600 × 400 mm · max. 250 °C
10 TÁLCA · ELEKTROMOS
7″ V7 érintőképernyő
600 × 400 mm · max. 300 °C
Rendelhető opciók: automata mosás, többpontos maghőmérő, Wi-Fi-modul, ajtónyitás irányának módosítása.
10 TÁLCA · GÁZ
Manuális vezérlés
600 × 400 mm · max. 250 °C
10 TÁLCA · GÁZ
7″ V7 érintőképernyő
600 × 400 mm · max. 300 °C
Rendelhető opciók: automata mosás, többpontos maghőmérő, Wi-Fi-modul, ajtónyitás irányának módosítása.
16 TÁLCA · ELEKTROMOS
Manuális vezérlés
600 × 400 mm · max. 250 °C
16 TÁLCA · ELEKTROMOS
7″ V7 érintőképernyő
600 × 400 mm · max. 300 °C
Rendelhető opciók: automata mosás, többpontos maghőmérő, Wi-Fi-modul, ajtónyitás irányának módosítása.
16 TÁLCA · GÁZ
7″ V7 érintőképernyő
600 × 400 mm · max. 300 °C
Rendelhető opciók: automata mosás, többpontos maghőmérő, Wi-Fi-modul, ajtónyitás irányának módosítása.
Nincs ilyen összeállítású modell. Módosítsa a szűrőket, vagy kérjen segítséget a választáshoz.
KÉT VEZÉRLÉS, ELTÉRŐ IGÉNYEKRE
A manuális ST Bakery kemencék forgatógombos vezérléssel teszik beállíthatóvá a sütés fő paramétereit.
A V7 érintőképernyőn a légáramlás, a párásítás és a gőzelvezetés is szabályozható. A V7 modellek maximális sütési hőmérséklete 300 °C.
Rendelhető opciók: automata mosórendszer, többpontos maghőmérő szonda, Wi-Fi-modul és az ajtónyitás irányának módosítása. A tartozékokat a kiválasztott modellhez egyeztetjük.
A sütőtér nedvességének szabályozott elvezetése.
Szabályozott párabevitel a sütési folyamathoz.
A sütőtéri légáramlás beállítása.
A bevált sütési programok tárolása és ismételt használata.
Különböző sütési idejű termékek készítése egy sütőtérben.
Különböző termékek sütésének összehangolása közös befejezési időre.
Rendelhető mosórendszer a sütőtér tisztításához.
A folyamatok időzítése és a sütőtér hőmérsékletének fenntartása.
A SOROZAT KIEGÉSZÍTŐJE
Pizzákhoz és péktermékekhez kialakított elektromos sütőmodul, 5″ érintőképernyővel. A felső és alsó hőmérséklet külön szabályozható.
Pékségek és sütőüzemek: kenyerek, bagettek és péksütemények sütéséhez a gyártási mennyiségnek megfelelő tálcakapacitás választható.
Cukrászatok: a termékhez igazítható sütési paraméterek a finomabb tészták és sütemények készítését is segítik.
Pékboltok, élelmiszerüzletek és kávézók: helyben sütött péktermékekhez a 4 és 6 tálcás modellek is rendelkezésre állnak. A választásnál a rendelkezésre álló helyet és csatlakozásokat is figyelembe kell venni.
A 4, 6 és 10 tálcás modellek 600 × 400 mm-es sütőlemezekkel és GN 1/1 edényekkel kompatibilisek. A 16 tálcás T kivitelek 600 × 400 mm-es tálcákhoz készülnek. A tálcaszintek távolsága 80 mm.
Az M modellek manuális vezérlést és legfeljebb 250 °C-os sütési hőmérsékletet kínálnak. A V7 modellek 7″ érintőképernyőt, recepttárat, fejlett sütési funkciókat és legfeljebb 300 °C-os hőmérsékletet biztosítanak.
Nem. A V7 modellekhez az automata mosórendszer külön rendelhető opció. Ajánlatkéréskor jelezze, ha ezt a felszereltséget is szeretné.
Igen. A 6 és 10 tálcás gázmodellek elektromos teljesítménye 650 W, a 16 tálcás V7 T GAS modellé 1 300 W; ezek 230 V-os csatlakozást igényelnek. A gázfűtés teljesítménye modellenként 14, 20 vagy 40 kW.
MODUL-BAKE · SZAKMAI SEGÍTSÉG
Írja meg, milyen termékeket és mekkora mennyiségben sütne, hány tálcával dolgozik, valamint milyen elektromos és gázcsatlakozás áll rendelkezésre. Ezek alapján egyeztetjük a megfelelő modellt és a rendelhető tartozékokat.
Személyre szabott ajánlatot kérek
Telefon: +36 70 319 7212 · Elérhetőségeink
Más berendezést keres? Tekintse meg a légkeveréses kemencék és kombi párolók kínálatát.
