FM INDUSTRIAL · ST GASTRO
Sütés és párolás. A konyha ritmusához igazítva.
Az ST Gastro kombi kemencék éttermek, hotelek és nagykonyhák számára kínálnak légkeveréses sütést és párásítást; a V7 modellek gőzpárolással és kombinált üzemmel is segítik a változatos ételkészítést. Válasszon 5–20 szintes, GN 1/1 vagy GN 2/1 kivitelből, manuális vagy érintőképernyős vezérléssel.
TECHNOLÓGIA AZ ÍZEK SZOLGÁLATÁBAN
Az ST Gastro kombi kemencék a napi, intenzív konyhai használathoz készülnek. Az AISI 304 rozsdamentes sütőtér, a kétirányú ventilátor és a stabil tálcavezetés az éttermi, szállodai és közétkeztetési feladatokhoz igazodik.
A 7″-os V7 érintőképernyőn külön szabályozható a sütési hőmérséklet, a páratartalom és a légáramlás. A menthető receptek, a többfázisú programok és az időzíthető folyamatok megkönnyítik az ismétlődő konyhai feladatokat. Egyszerűbb kezeléshez manuális változat is választható.
A V7 Multicook funkciója különböző sütési idejű ételek egyidejű készítését segíti. Az All On Time a fogások elkészülését közös befejezési időponthoz igazítja. Így a kemence kapacitása a büféasztal, a rendezvény vagy a napi menü ritmusához szervezhető.
Válasszon 5, 7, 11 vagy 20 szintes kivitelből, GN 1/1 vagy GN 2/1 edényformátummal. A manuális modellek legfeljebb 250 °C-ig, a V7 modellek 300 °C-ig működnek. A 20 szintes T változatok kivehető kocsival készülnek; a PLUS kivitelek nagyobb elektromos teljesítményt kínálnak.
ST GASTRO TERMÉKVÁLASZTÓ
Szűrjön tálcaszámra, névleges GN formátumra, vezérlésre és energiaellátásra. A kártyákon lenyithatók a méretek, teljesítmények és csatlakozási adatok.
A szintszám a névleges GN méretre vonatkozik. A GN 2/1 modellek GN 1/1 edényekkel elérhető kapacitása a műszaki adatoknál is szerepel.
Válassza ki a konyhájához illő kivitelt.
23 modell
ELEKTROMOS
5 × GN 1/1
Manuális vezérlés · max. 250 °C
ELEKTROMOS
5 × GN 1/1
V7 érintőképernyő · max. 300 °C
ELEKTROMOS
7 × GN 1/1
Manuális vezérlés · max. 250 °C
GÁZÜZEMŰ
7 × GN 1/1
Manuális vezérlés · max. 250 °C
ELEKTROMOS
7 × GN 1/1
V7 érintőképernyő · max. 300 °C
GÁZÜZEMŰ
7 × GN 1/1
V7 érintőképernyő · max. 300 °C
ELEKTROMOS
7 × GN 2/1
Manuális vezérlés · max. 250 °C
ELEKTROMOS
7 × GN 2/1
V7 érintőképernyő · max. 300 °C
GÁZÜZEMŰ
7 × GN 2/1
V7 érintőképernyő · max. 300 °C
ELEKTROMOS
11 × GN 1/1
Manuális vezérlés · max. 250 °C
GÁZÜZEMŰ
11 × GN 1/1
Manuális vezérlés · max. 250 °C
ELEKTROMOS
11 × GN 1/1
V7 érintőképernyő · max. 300 °C
GÁZÜZEMŰ
11 × GN 1/1
V7 érintőképernyő · max. 300 °C
ELEKTROMOS
11 × GN 2/1
Manuális vezérlés · max. 250 °C
ELEKTROMOS
11 × GN 2/1
V7 érintőképernyő · max. 300 °C
GÁZÜZEMŰ
11 × GN 2/1
V7 érintőképernyő · max. 300 °C
ELEKTROMOS
20 × GN 1/1
Manuális vezérlés · max. 250 °C
ELEKTROMOS
20 × GN 1/1
V7 érintőképernyő · max. 300 °C
ELEKTROMOS · PLUS
20 × GN 1/1
V7 érintőképernyő · max. 300 °C
GÁZÜZEMŰ
20 × GN 1/1
V7 érintőképernyő · max. 300 °C
ELEKTROMOS
20 × GN 2/1
V7 érintőképernyő · max. 300 °C
ELEKTROMOS · PLUS
20 × GN 2/1
V7 érintőképernyő · max. 300 °C
GÁZÜZEMŰ
20 × GN 2/1
V7 érintőképernyő · max. 300 °C
Nincs ilyen összeállítású modell. Módosítsa a szűrőket, vagy kérjen segítséget a választáshoz.
KÉT VEZÉRLÉS, ELTÉRŐ LEHETŐSÉGEK
A manuális ST Gastro kemencék forgatógombokkal kezelhetők. Külön állítható a hőmérséklet, az idő és a párásítás.
A V7 vezérlés a légkeveréses sütést, a gőzpárolást és a kombinált üzemet is támogatja, legfeljebb 300 °C-os sütőtéri hőmérséklettel.
FM INDUSTRIAL · VIDEÓK
Gyártói bemutatók a kombinált sütésről, gőzpárolásról, többtálcás sütésről és automata mosásról. A videók korábbi V7 kezelőfelületet mutathatnak; a feliratok és menük spanyolul jelenhetnek meg.
A V7 kombinált sütési módjának beállítása.
A gőzüzem használatának rövid bemutatója.
Többtálcás sütés eltérő elkészítési időkkel.
A V7 tisztítási programjának kiválasztása.
V7 FUNKCIÓK
Az alábbi intelligens funkciók a V7 érintőképernyős modellekhez tartoznak.
A sütőtérből kivezetett nedvesség szabályozása segít az ételhez megfelelő sütési környezet kialakításában.
A páratartalom beállításával a párolás és a kombinált sütés az adott fogáshoz igazítható.
A szabályozható légáramlás a sütőtérben keringő forró levegőt az étel igényeihez igazítja.
A mentett receptek és sütési lépések egyszerűen előhívhatók az ismétlődő feladatokhoz.
Egyszerre többféle étel készíthető, különböző elkészítési időkkel és időjelzésekkel.
A különböző sütési idejű fogások közös befejezési időpontra szervezhetők.
A V7 modellek beépített mosórendszere megkönnyíti a napi tisztítást; a szennyezettséghez illő program választható.
Előre ütemezhetők a receptek és tisztítási ciklusok; a Hold üzem a sütés utáni melegen tartást segíti.
ÉTTERMEKTŐL A NAGYKONYHÁKIG
Éttermek és bárok: változatos étlaphoz, sült húsokhoz, párolt köretekhez és kombinált sütési feladatokhoz.
Szállodák, büfék és catering: reggelikhez, rendezvényekhez és nagyobb adagok összehangolt elkészítéséhez.
Közétkeztetés és üzemi konyhák: rendszeres, nagyobb mennyiségű termeléshez, egységesen visszahívható V7 programokkal.
Élelmiszerüzletek melegkonyhái: helyben készített sültekhez és készételekhez, a rendelkezésre álló helyhez és csatlakozásokhoz választott kemencével.
A kombi kemence a forró levegő mellett gőzzel és kombinált üzemben is dolgozik. A V7 vezérlésen a légkeveréses, gőz- és kombinált sütési mód külön beállítható; a manuális modelleken a párásítás kézzel szabályozható.
A GN 1/1 kivitelek egy szinten egy GN 1/1 edényt fogadnak. A GN 2/1 modelleknél szintenként egy GN 2/1 vagy két GN 1/1 edény helyezhető el. Így például a 7 szintes GN 2/1 modell kapacitása 7 × GN 2/1 vagy 14 × GN 1/1.
Az ST Gastro V7 modelleknél az automata mosás és a többpontos maghőmérő alapfelszereltség. Ezeket a funkciókat a manuális M modellekhez nem soroljuk alapfelszereltségként.
A 20 szintes T kemencék kivehető kocsival készülnek. A PLUS a megfelelő V7 T elektromos modell nagyobb teljesítményű változata: GN 1/1 méretben 36,25 kW, GN 2/1 méretben 61,25 kW elektromos teljesítménnyel.
Igen. A gázüzemű modellek a vezérléshez és a segédberendezésekhez 230 V-os elektromos csatlakozást is igényelnek. A gázteljesítmény és az elektromos teljesítmény az egyes kártyákon külön szerepel.
MODUL-BAKE · SZAKMAI SEGÍTSÉG
Írja meg, milyen ételeket és mekkora mennyiségben készítene, milyen GN edényeket használ, valamint milyen hely és energiaellátás áll rendelkezésre. Ezek alapján egyeztetjük a megfelelő modellt és tartozékokat.
Személyre szabott ajánlatot kérek
Telefon: +36 70 319 7212 · Elérhetőségeink
Nézze meg a légkeveréses kemencék és kombi párolók kínálatát, vagy ismerje meg a sütőipari és cukrászipari ST Bakery kemencéket.
